清淡小炒菜图片(清淡小炒)
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1、银芽鱼丝的做法 制作材料:鳜鱼650克,银芽,青椒丝,红椒丝各适量水淀粉,盐,味精,鸡精,黄酒,色拉油各适量 教您银芽鱼丝怎么做,如何做银芽鱼丝才好吃 1.鳜鱼宰杀,取净肉,切成丝,上浆;银芽洗净焯水2.原料下锅,加调料滑炒,调味出锅 银芽鱼丝的制作要诀:银芽过长,加热会脱水失形 双味虾的做法 制作材料:基围虾500克(1)美极鲜,白糖,黄酒,鸡精各适量。
2、(2)番茄酱,白糖,白醋,盐,色拉油,黄酒各适量 教您双味虾怎么做,如何做双味虾才好吃 美极基围虾: 1.基围虾250克去须脚洗净,油炸至熟。
3、2.用调料(1)烧入味,收干汁装盘。
4、 茄汁基围虾: 1.基围虾250克去须脚,洗净,油炸至熟2.用调料(2)烧入味,收浓汁装盘。
5、 双味虾的制作要诀:美极基围虾选用偏小的,易入味;茄汁基围虾选用稍大的,有肉感。
6、 滑炒鹅片的做法 制作材料:鹅脯300克,青椒1个,红椒1个盐,味精,黄酒,蛋清,水淀粉,姜片,色拉油各适量 教您滑炒鹅片怎么做,如何做滑炒鹅片才好吃 1.鹅脯肉切成片,加盐、蛋清、水淀粉上桨;青椒、红椒切成片2.锅置火上,放入油烧至四成热,下鹅肉片滑油,盛出;青椒、红椒片用油焐熟,待用3.锅内留底油,放姜片、黄酒,加盐、味精调味,勾芡,倒入原料,翻炒匀即装盘 熘鸡丸的做法 制作材料:鸡脯肉180克,笋丁10克,莴笋丁10克,水发香菇丁5克盐,味精,水淀粉,鸡蛋清,姜末,葱花,蒜泥,酱油,白糖,醋,色拉油各适量 教您熘鸡丸怎么做,如何做熘鸡丸才好吃 1.鸡脯肉斩成蓉,用盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌上劲2.锅置火上,放入油烧至五成热,将鸡蓉挤成小丸放入锅中,炸至金黄色,捞出。
7、3.炒锅留底油,投入笋丁、香菇丁、莴笋丁、姜末、葱花、蒜泥略煸,加入酱油、白糖、醋,勾芡,倒入鸡丸,炒匀装盘即可。
8、 熘鸡丸的制作要诀:鸡丸应做得均匀。
9、 滑炒鸡片的做法 制作材料:鸡脯肉250克,青椒1个,泡椒2个盐,味精,水淀粉,鸡蛋清,色拉油各适量。
10、 教您滑炒鸡片怎么做,如何做滑炒鸡片才好吃 1.鸡脯肉切成柳叶片,加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆;青椒切片,泡椒切成段2.锅置火上,放入油烧至四成热,放入鸡片,滑油至鸡片变乳白色时,倒入漏勺沥去油3.炒锅留底油,投入泡椒、青椒略煸,加盐、味精调味,勾芡,倒入鸡片,翻炒装盘即可 滑炒鸡片的制作要诀:鸡脯肉切片时,不宜切得过厚。
11、 中式如意蛋卷的做法 制作材料:鸡蛋150克,海苔1张,咸蛋黄75克淀粉,盐,味精,色拉油各适量 教您中式如意蛋卷怎么做,如何做中式如意蛋卷才好吃 1.鸡蛋取蛋黄,加调料打匀,摊成蛋皮2.蛋皮上放海苔、咸蛋黄,卷紧,蒸熟后凉透,切片即可。
12、 中式如意蛋卷的制作要诀:蛋皮厚薄要均匀。
13、 复味松花蛋的做法 制作材料:松花蛋4个酱油,蘑菇酱油,红糖,桂皮,香叶,山柰,八角,甘草,小茴香,花椒,葱,姜,味精,香油各适量。
14、 教您复味松花蛋怎么做,如何做复味松花蛋才好吃 1.松花蛋去壳蒸熟,改刀2.调料熬制成复合味酱油,淋在松花蛋上即可。
15、 复味松花蛋的制作要诀:熬制酱油时要用文火熬香。
16、 香辣素牛肉的做法 制作材料:水面筋1000克芝麻80克,盐10克,酱油100克,辣椒油100克,姜汁50克,花椒10克,香油20克,料酒50克,植物油120克,红曲60克 香辣素牛肉的特色:香辣味厚,滋浓醇郁。
17、 教您香辣素牛肉怎么做,如何做香辣素牛肉才好吃 1. 先将主料水面放笼中整平蒸透,拿出压实;2. 冷却后切厚片,着红米汁拌匀上色,作牛肉坯料待用3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉;4. 花椒用温水浸泡一会儿,取出花椒,留用花椒水;5. 火上置锅,加植物油,待油温升至七成,把牛肉料坯散下锅中,炸至见红漂浮油面捞出待用;6. 另起锅,加牛肉料坯,并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水,煨至料坯回软入味收汁;7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。
18、 香辣素牛肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
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