千层饼怎么做好吃又简单(千层饼怎么做)
2023-09-12 01:05:08
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导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。千层饼怎么做好吃又简单,千层饼怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、原料:面...
大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。千层饼怎么做好吃又简单,千层饼怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。
2、 做法: 面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。
3、待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。
4、 2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。
5、 3、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
6、 4、待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。
7、 三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。
8、千层油饼的主要原料是白面和猪板油。
9、把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。
10、上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。
11、下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜浆、泡菜吃,特别鲜香有味。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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