大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。鸡怎么做好吃又简单家常的做法，鸡怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、个人比较喜欢吃白切鸡-----简单易学，也不用担心料放多放少了。

2、 前期：选鸡――2～2.5斤的土鸡，杀鸡的时候血一定要放干净。

3、 2、制作白卤水：煮水，放盐和冰糖，在“沙眼水”的时候把鸡浸泡一下子 即 刻 捞 起，反复3次。

4、注意：沙眼水指冒小泡泡的水，水一定不能烧开 3、 把捞出来的鸡用清水洗净，要确保鸡表皮和肚子无脏的东西。

5、再放入沙眼水，浸泡20分钟左右――直至鸡熟透（可使用器物扎鸡腿，无血就是熟透）。

6、 4、 冷开水浸泡（如果是热天，建议使用稍微冰凉的水），冷透为止，上台切片。

7、 5、制作汁：配料姜、葱丝、生抽、花生油，烧好后把汁直接淋到切好的鸡上面，就可以端出独门密制――白切鸡。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。