欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。鲽鱼头的烹饪方法，怎么做鲽鱼头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 红烧鳎头

2、 配料：鞋底头。辅料：酱油、料酒、醋、糖、味精、胡椒粉、油、葱、姜、姜片、八角、淀粉。比目鱼头部的鳞片和鳃被去除并清洗干净。锅里烧热油，把鳎头放入锅里，炸至金黄色，然后捞出。将葱、姜、蒜、八角放入锅中煸炒，加入料酒、醋、酱油、白糖、味精，然后加入适量的水煮沸，制成汁。将煎好的鱼头放入汁中，用中火煮至鱼头入味，再将淀粉加入水中，倒入锅中拌匀，使汁变浓。把鱼头和汁一起摆出来，撒上胡椒粉，就大功告成了。

3、 蒸鳎头

4、 配料：鞋底头。辅料：大葱、小葱、姜、蒸鱼露、花生油。将大葱和小葱切成段，每段约5厘米长。生姜切丝。把葱段放在盘子里，然后把鞋底头放在葱段上面，再撒上姜丝。将鳎头蒸10分钟，然后关火，将盘中的水倒掉，用下头取出葱段。加热花生油。在蒸好的鱼头上撒上小葱，浇上滚烫的花生油，最后浇上蒸好的鱼露，原来的鳎头就做好了。

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