湖南应用技术学院是教育部批准的全日制本科院校。现有风景园林、水产养殖、机械设计制造及其自动化、物联网工程等本科专业21个，数字媒体艺术设计、商务英语等专业13个。

湖南应用技术学院专业

湖南应用技术学院：目前湖南应用技术学院以本科教育为主。在学科专业方面，确定了以农、工、管为主体，农、工、管、经、文、艺协调发展的学科专业体系建设思路。学科专业建设取得新进展。“林业”学科获批省级双一流应用型特色学科，水产养殖、设计、机械设计、制造及其自动化、行政管理、计算机应用技术5个学科列为校级重点建设学科。英语、汉语言文学、马克思主义理论等3个学科被列为“十四五”学校级重点培养学科。

“风景园林”专业被批准为湖南省“十三五”综合改革试点专业；风景园林、水产养殖、行政管理、机械设计、制造及自动化、环境设计等五大工程是学校层面的一流专业建设点。《园林设计初步》103010101《大学计算机》等11门课程被评为省级一流课程，《摄影基础》1《装饰识图与制图》等13门课程被认定为学校级一流课程。