教学是一种认知复杂的职业。在一个上学日的过程中，教育工作者必须做出数百个决定，并迅速应对课堂生活可能带来的无数意外转变。你有一个高能量的工作，所以用正确的燃料来补充你的大脑和身体是必不可少的。

但是，在老师的忙碌生活中，谁有时间考虑健康饮食，更不用说有时相互矛盾的关于各种食物选择的营养价值的说法?不幸的是，我们对吃什么的想法越少，我们的饮食就越差 - 特别是如果我们默认吃零食所谓的高糖和饱和脂肪的便利食品以及维持能量水平的营养密集的低成分。

持久营养神话

考虑一些关于营养的常见神话，可以在整个上学日期间导致“脑力过大”和低能量：

神话：适当的营养只是为了健康的身体。

食物事实：不要忘记喂养你的大脑!大脑也消耗卡路里，平均每天大约600卡路里。支持心血管健康的食物选择 - 主要由非淀粉类蔬菜和水果，健康油脂，各种蛋白质来源和精选全谷物组成的饮食 - 对大脑也有好处，可以增强整个人的认知功能。寿命。

神话：加载碳水化合物提供可靠的持续能量来源。

食物事实：添加糖和精制淀粉和谷物的卡路里可能会产生短暂的能量激增 - 这种能量迅速消退至嗜睡。在新发布的2015-2020美国人膳食指南中，最重要的建议是减少加糖食品的消费，其中包括许多预制食品和零食。

神话：脂肪很糟糕。

食物事实：更新的膳食指南继续建议限制饱和脂肪的摄入量，主要存在于红肉和乳制品中。然而，已经发现单不饱和脂肪和多不饱和脂肪是这种备受吹捧的地中海饮食的关键成分，对血液中的胆固醇含量有正面影响。种子，坚果，橄榄油和鳄梨是单不饱和脂肪的现成来源，而鲑鱼和长鳍金枪鱼等鱼类含有多不饱和脂肪，包括也可支持大脑功能的ω-3脂肪酸。脂肪增加了饱腹感，有助于防止饥饿感。这意味着在一天中可能消耗的总卡路里更少。

神话：多餐是最好的蛋白质来源。

食物事实：营养研究人员普遍认为，大多数美国人过分依赖红色和加工肉类作为蛋白质的主要来源。另一个红旗来自世界卫生组织最近的一份报告，该报告将红色和加工肉类的定期消费与癌症风险增加联系起来。您可以通过计划膳食来添加更多健康的蛋白质来源，包括海鲜，家禽，鸡蛋，乳制品，豆类和豌豆等豆类，坚果，种子和豆制品。

一个健康的开始

应用这些建议，让我们重新审视最近的研究显示在适当的时间吃正确的食物以优化大脑表现。从健康的早餐开始可能意味着整个早上的精力充沛的教学和开始感觉到下午10点的下垂。在我们的一些专业发展课程开始时，我们会询问参与的老师他们的早餐习惯。一种常见的反应如下：一碗麦片，上面撒上糖和无脂牛奶，一杯橙汁，还可能是百吉饼。当他们的能量开始落后于中午时，他们就会拿一盒低脂酸奶 - 并想知道为什么他们在午餐时间挨饿。

现实情况是，这种早餐对碳水化合物很重，营养丰富的食物很少。相比之下，一个带有一杯咖啡或茶的蔬菜煎蛋卷提供充足的燃料，让大脑一直开到午餐，当用鸡蛋或鱼类等手掌大小的蛋白质充电时，还有一个色彩缤纷的沙拉配上橄榄油为基础的敷料，可以让你滚动坚强。

我们很高兴看到新的膳食指南与我们过去20年分析营养研究及其对人类表现的影响的工作是一致的，特别是对教育工作者及其学生而言。在我们多年来与数千名教育工作者的现场活动中，我们关于营养对身体 - 大脑系统影响的工作是参与者告诉我们他们最欣赏的组成部分之一。