食品科学与工程专业主干课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备、食品工艺原理。食品科学与工程专业培养能在食品领域从事食品生产技术管理、质量控制、科学研究和工程设计工作的高级工程技术人才。

食品科学与工程专业主要课程有大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品科学、食品发酵、食品分析与检验、食品营养与卫生学、罐头食品加工与软饮料技术、海洋生物资源综合利用技术、食品工艺原理、食品工厂设计基础。

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