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中国腐乳席卷全球,外国人直呼“东方奶酪”

导读 据央视新闻报道,春节临近,市民的年货筹备已经进入高峰期。电视剧《繁花》热播后,众多的上海地道美食、老字号品牌备受关注。有些上海老味...

据央视新闻报道,春节临近,市民的年货筹备已经进入高峰期。电视剧《繁花》热播后,众多的上海地道美食、老字号品牌备受关注。有些上海老味道,比如鼎丰腐乳等食品开始漂洋过海,成为外国人餐桌上一道不一样的美味,更有老字号食品商一年出口量达到130吨。

报道截图(图源:央视新闻)

报道称,电视剧《繁花》热播后,不仅使得上海黄河路、进贤路等成为新晋“网红路”,沿街的老字号蝴蝶酥、本帮菜馆、粤菜馆更是吸引了不少市民。其中,作为宝总泡饭必备、下饭神器的腐乳,也迅速在海外走红。临近春节,上海的一家老字号腐乳企业正开足马力,生产线排满了出口订单。

上海某食品企业质量管理部主任何胜荣说道:“腐乳,称之为‘东方奶酪’,一般他们(外国人)涂在面包上直接食用,一年出口量在130吨左右,最主要出口到新加坡、马来西亚等东南亚国家和北美国家。”

外国人品尝腐乳(图源:中新网)

腐乳是我国独创的调味品,有红腐乳、白腐乳、酱腐乳等多个品种,它既可作为佐粥的小菜单独食用;也可作为调味品,烹调出风味独特的菜肴。在中国已有一千余年的历史,与豆豉、豆酱与酱油并称为中国四大传统发酵豆制品,并荣获“中国干酪”之美誉。

此前,中国餐厅曾推出过多款秘制腐乳菜,如五彩缤纷、臭鳜鱼、蒜香鸡翅、烤猪肋排、荷塘月色、玫瑰之约、鸳鸯水饺、主厨披萨等等,颇受外国友人喜爱。

极目新闻综合央视新闻、中新网、澎湃新闻

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