这两天，有社交媒体传出消息称，合肥一家海底捞也有洗头服务了。早在去年八月，“海底捞可以洗头发了”的话题曾冲上热搜第一，对此，有网友调侃：“海底捞要不别干餐饮了改行做服务吧”。记者了解到，目前这家门店即将在本月下旬提供洗头服务，对于此举是否有引流的考虑，该门店相关负责人也表示，“也可以这么说，主要也是提升服务。”

洗头服务需要用捞币进行兑换

1月8日记者以市民身份致电海底捞客服询问这一消息。合肥海底捞一相关门店负责人表示，他们的确打算在本月20号左右上线洗头服务，目前店内也进行了扩散，这段时间有不少顾客来询问。“洗头服务需要用200捞币来兑换一次。”对于非会员用户，该人士表示由于是本地第一家上线洗头服务的门店，也可以为服务提意见并免费体验，不过相关服务都需要到门店来现场排队取号。

事实上，早在去年八月“海底捞可以洗头发了”的话题冲上热搜第一，当时无锡、南京等地都陆续推出过相关服务，并使用品牌的吹风机、洗发水等，赢得了一波好感，当时有媒体询问合肥相关门店，被告知尚未开展相关服务。记者注意到，在社交媒体有市民分享过此类体验，称火锅吃完头发的确有味道，洗头确实是很懂消费者的心理，洗头服务每位客人大概持续在20分钟左右。不过也有人士称高峰时期排队时间会比较长，如果以洗头作为噱头，噱头大于实际效果。

对于此举是否有引流的考虑，合肥相关门店相关负责人表示，“也可以这么说，主要也是提升服务。”该人士称，目前，门店不仅保留了美甲等服务，还在几天前又上新了一个免费的肩颈按摩的服务，目前也是试点阶段。“肩颈按摩持续十分钟左右，一般在餐前开展相关服务。”

应思考如何做好品质与服务

从美甲、洗头到“科目三”，海底捞出现的花样服务也一直在社交媒体中引发关注。有人士表示，如何做好服务，在一片红海中博得消费者眼球、为消费者提供情绪价值，也是餐饮行业正在面临的思考。

合肥一门店服务员在表演“科目三”

前段时间海底捞的“科目三”舞蹈大热，成了近期网络顶流，许多消费者为了观看服务员跳“科目三”舞蹈，纷纷去海底捞“打卡”，不少门店也在效仿。市民刘女士告诉记者，前两天在合肥一家海底捞，她就看到有服务员在吃饭期间跳起了“科目三”。“不过从现场气氛来看，热度已经不如之前社交媒体上所展现的，但大家也都为勇敢表演的服务员鼓掌了。”

有合肥餐饮界人士分析称，海底捞一直是餐饮界相对特殊的存在，这类延伸服务实际上也起到了引流的作用。不过餐饮企业应该思考如何做好品质与服务，如果在提供延伸服务的同时增加了成本，或者因此忽视了菜品质量以及服务等，就得不偿失了。

公开报道显示，2023年8月29日，海底捞国际控股有限公司发布截至2023年6月30日止6个月的中期业绩公告，2023年上半年，集团持续经营业务取得营业收入188.9亿元，较2022年同期增长24.6%；取得净利润22.6亿元，同比大幅增长；经营性现金流49.3亿元，同比增长90.3%。公告提到，2023年上半年，中国总体消费市场呈现恢复态势，消费者店内就餐意愿明显增强。2023年海底捞餐厅运营状况得到显著改善和提升。

（图片由受访者提供）