很多爱美人士都想拥有苗条的体态，但是减肥可是一件有点儿痛苦的事，既要管住嘴，还要迈开腿。不过，有的卖家声称有一款神奇的“酵素话梅”，管不住嘴，迈不开腿，这都不是事儿，靠吃他们的“酵素话梅”，躺着也能变瘦。这到底是一种什么样的食物，竟然有如此神奇的减肥功效？为什么有的人吃完这款“酵素话梅”会出现严重腹泻？

今年3月，江苏苏州张家港警方在日常网络巡查期间，发现多个网络平台在售的一款名为“酵素话梅”食品，宣称食用后可以减肥，且该产品销售量巨大。

张家港市公安局食药环侦大队副大队长许辰宙：基于食药环侦民警的工作经验和专业敏感性，我们怀疑这款产品可能存在非法添加的情况。

于是警方联系了多名购买此产品的消费者，发现多数消费者食用该食品后出现不良反应。

山西大同消费者 刘女士：吃下去两天以后，头特别晕、呕吐、腹泻拉肚子，后来停了两天觉得还行，我就想是不是这个。后来过两天又吃了一点，吃了一点就特别严重，拉得人都快不行了，附近没有厕所都不敢出门。

既然这款产品食用后会出现不良副作用，警方决定对它进行检测。

张家港市公安局食药环侦大队副大队长许辰宙：我们主动与部分买家取得联系，获取了该“酵素话梅”产品的实物，并立即把样品送至我局快检实验室，对照食品中可能非法添加的物质名录开展靶向检测，初检却未发现有常规非法添加物。

分子解析实验发现全新化合物“双辛酚汀”

初检并未发现非法添加有毒有害物质，但是服用了这款神奇的“酵素话梅”后，消费者却出现了明显的负面反应，这实在是有些反常。警方决定对该产品做一次更精密的分子结构检测。

张家港市公安局食药环侦大队副大队长许辰宙：样品送至苏州市公安局和市场监督管理局组建的联合实验室，实验室利用大型专业设备进行深度检测，发现其中含有酚汀类成分，通过分子结构解析，最终确定在该酵素话梅中添加有新型化合物“双辛酚汀”。

专家介绍说“双辛酚汀”是此前从未发现的新型化合物。那么它的作用是什么，是否属于有毒有害物质？

苏州市食品检验检测中心副主任 丁洪流：双辛酚汀是新合成出来的酚汀类化合物，加到食品中主要有比较强烈的致泻作用，这个物质跟国家市场监管总局认定的双醋酚汀（一种不能够添加到食品当中的非法添加物质）结构是类似的。会影响人体，比如说电解质平衡 、维生素吸收，会导致更加严重的危害。

非法添加新型衍生物 有意识逃避监管

双辛酚汀的出现，给警方的调查工作带来了新的问题，这是一种全新化合物，此前没有出现过，那么应该如何依据相关法律法规对它认定呢？ 虽然双辛酚汀是新型化合物，但是与它结构相似的双醋酚汀是可以查到的，国家市场监督管理总局近期发布的相关文件显示：双醋酚汀未获得国家药品监督管理部门批准作为药品或原料药品生产或进口；双醋酚汀类似物酚酞，也由于其存在严重不良反应，国家药监局于2021年发布了《关于注销酚酞片和酚酞含片药品注册证书的公告（2021年第6号）》。而根据《食品安全法》，食品不得添加药物，该类原料也从未获得批准作为食品添加剂或新食品原料，以及保健食品原料，因此，在食品中检出酚汀、酚酞及其酯类衍生物或类似物，均属于非法添加。它们有对人体产生毒副作用的风险，影响人体健康，甚至可危害生命。监管部门认为，生产者在减肥食品中添加全新化合物“双辛酚汀”是为了逃避监管。

苏州市食品检验检测中心副主任 丁洪流：因为日常检测国家的抽检是不会检测这个物质的，因为压根没有这个东西，肯定检不出来的。加进去不容易被发现，即便被发现也是不容易被认定为有毒有害的物质，所以他们是有意识地在逃避监管。

针对食品中被添加双辛酚汀情况，警方委托市场监督管理局组织省、市食品安全专家进行了论证。

苏州市食品检验检测中心副主任 丁洪流：联合专家论证已经论证了它们俩是同一类型的化合物，具有相同的毒害性，属于非法添加的物质。后来国家市场监管总局也发布了相应的专家论证的材料，认定酚汀类的化合物包括它的一些结构类似物，都是属于非法添加的有毒有害物质。

在明确了该款酵素话梅中非法添加物成分及其有毒有害属性后，江苏苏州警方迅速立案侦查，成立专案组全力开展调查取证工作。

斩断产业链 抓获犯罪嫌疑人80余名

专案组发现，该团伙生产工厂藏匿于江苏省外一工业区，生产规模较大，而且在网络上形成了庞大的销售体系。

张家港市公安局食药环侦大队副大队长 余跃飞：我们发现涉案话梅生产企业在当地拥有正规的食品生产资质，暗地里却从事着非法添加的行为，而且他们的产品涉及话梅、果冻、固体饮料等多个种类的网红产品。

该厂生产的产品有着庞大的网络销售体系，一些产品甚至依靠网络营销，成为了网红产品。

张家港市公安局食药环侦大队副大队长 余跃飞：为了能够抓住消费者的“眼球”，该犯罪团伙专门编制了一套营销话术，标榜其产品为纯天然食品，富含膳食纤维和天然酵素，告诉消费者不用迈开腿、也不用管住嘴，只要食用其产品就能快速达到“通便”“瘦身”的效果。

在公安部的统一部署指挥下，江苏警方抽调180余名警力，分赴五省七市开展联合收网行动，一举抓获犯罪嫌疑人80余名，捣毁省外生产、仓储窝点6处，查扣涉案产品60余吨，涉案金额合计逾亿元，彻底斩断了一条集研发、生产、推广、销售为一体的食品领域黑灰产业链。

打击食品非法添加药品及其衍生物或类似物

近年来，“宣称功能食品”非法添加药品、药品衍生物或类似物的违法案件时有发生，危害人民群众身体健康。今年十月，国家市场监督管理总局发布了《打击食品中非法添加酚汀（酚丁）、酚酞及其酯类衍生物或类似物违法行为》的通知，同时组织内蒙古、江苏、安徽、福建、广东等（省、区）市场监管部门，查办了宣称“减肥”功能食品非法添加药品、药品衍生物或类似物的一系列案件，认定了相关检验方法，并出具了专家有毒有害认定意见，相关意见可作为案件查办中甄别有毒有害物质成分、实施定罪量刑的参考。对于此类案件，有关部门可以依法吊销许可并处罚相关责任人；涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关处理。

减肥瘦身应科学 切勿盲目相信网络宣传

另外，专家表示，减肥瘦身应该采用科学合理的方式，切勿盲目相信网络宣传，以腹泻的方式来达到减肥的目的，这极有可能会对身体健康造成危害。

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专家表示，添加药物成分食物也可以根据食用后身体反应做初步判断。

苏州市食品检验检测中心副主任 丁洪流：如果采购了普通的食品，有非常明显的效果，比如马上腹泻，降压这种效果，应当引起警觉。相当于把药物当零食一样使用，这样长期以往的话，会造成比较大的伤害。

另外警方也提示，购买食品一定要通过正规渠道，切勿轻信误导性广告和虚假宣传，建议大家通过体育锻炼、科学饮食保持健康体态。如发现食品存在可疑问题，要及时向市场监管部门、公安机关举报。