大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。面条茄子酱的家常做法，茄子酱的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：长茄子，豆瓣酱，蒜，花生油，盐，鸡精 做法： 洗净茄子，把茄子蒂头去掉。

2、做好蒜茸。

3、 洗净锅，加三碗菜的油，烧热。

4、 把茄子控干后下锅。

5、 注意：这是一种煎的方法，要使茄子的各面都均匀 煎到，小心热油溅出来，小心给茄子翻身。

6、 把茄子煎到拿筷子去杵茄子的两头和中间都很容易 的时候，就可以停火了。

7、 捞出茄子，倒去锅内一半的液体，重新把茄子放进 去，加水至没过所有茄子（此时茄子很软了）。

8、 旺火烧开，加入适量豆瓣酱（用石桥大酱大约半包 就可以），用锅铲搅匀，加入少量盐，放入蒜茸。

9、 温火煮1分钟，加鸡精，起锅。

10、 即可。

11、 说明： 此菜独家做法，吃的时候只需用筷子划开软茄子， 夹一小条在酱中搅一搅，香味俱浓，十分好吃。

12、 参考资料： http://babyclub.women.sohu.com/r-recipe-205363-0-9-0.html图文并茂 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。