大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。红薯长芽能不能吃了，红薯长芽能不能吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 红薯发芽不能吃。

2、 红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

3、只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。

4、 它在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

5、注意：烂红薯 ( 带有黑斑的红薯 ) 和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。

6、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。

7、若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。