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炸牛肉的做法(炸牛肉)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。炸牛肉的做法,炸牛肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、炸牛肉【菜系】 安徽菜 ...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。炸牛肉的做法,炸牛肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、炸牛肉 【菜系】 安徽菜 【原料】 牛腱子肉750克,小葱结15克,姜片25克,酱油100克,白糖3茶匙,八角3个,香油适量。

2、 【做法】 ①将牛肉横着纹路,切成约3厘米长、0.6厘米宽的薄片,放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。

3、将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中,除去沉淀脚渣留用。

4、 ②烧热锅,下油,至五成熟时,将牛肉片下锅里炸2分钟左右,倒入漏勺滤去油。

5、 ③在原锅中留少量油,将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下,加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚,用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精,汤将收干时出锅,放香油内浸泡1至2小时,即可捞出滤去油装碟上桌。

6、 炸牛肉-制作流程 ①将牛肉横着纹路,切成约3厘米长、0.6厘米宽的薄片,放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。

7、将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中,除去沉淀脚渣留用。

8、 ②烧热锅,下油,至五成熟时,将牛肉片下锅里炸2分钟左右,倒入漏勺滤去油。

9、 ③在原锅中留少量油,将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下,加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚,用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精,汤将收干时出锅,放香油内浸泡1至2小时,即可捞出滤去油装碟上桌。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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