大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。醋炝绿豆芽怎么做好吃，绿豆芽怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炒绿豆芽： 主料：绿豆芽(400克) 辅料：虾米(25克) 香菜(10克) 调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克) 做法： 1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中； 2. 葱切段，姜切丝； 3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段； 4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

2、 豆芽滑肉丝： 主料：绿豆芽(250克) 猪肉(瘦)(125克) 调料：料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克) 做法： 1.将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油. 2.锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。

3、 凉拌银芽： 主料：绿豆芽(250克) 调料：盐(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克) 做法： 1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用。

4、 2.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。

5、 3.取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

6、 醋溜绿豆芽： 【选料】 绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

7、 　　【制法】 　　①将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

8、 　　②炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

9、 　　【特点】 　　脆嫩，爽口，清淡。

10、 　　【功效】 　　绿豆芽每百克含水分91.9克，吸收后产热量少，不易堆积脂肪。

11、脂肪含量极低，每百克只含0.1克，蛋白质含量为每百克3.2克，具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。

12、醋有减肥的功效。

13、常食此菜有良好的减肥轻身的作用。

14、 银芽炒韭菜： 【选料】 　　绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克，植物油40克，醋10克，精盐适量，味精少许。

15、 　　【制法】 　　①将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。

16、绿豆芽去根，洗净。

17、虾皮洗净，备用。

18、 　　②炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

19、 　　【特点】鲜香，利口。

20、 　　【功效】 　　韭菜营养丰富，含纤维素多，含脂肪少，能降压减肥。

21、虾皮富含钙质，是高蛋白、低脂肪食品。

22、二种原料与绿豆芽相配成菜，有很好的减肥健美作用。

23、 凉拌粉丝绿豆芽的做法： 原料：粉丝、绿豆芽、胡萝卜、姜、醋、盐、香油、辣椒油。

24、 做法： １．姜切成碎末，调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁。

25、因绿豆芽性寒，所以吃的时候要同时吃一些姜来中和。

26、 ２．粉丝、绿豆芽、胡萝卜用开水焯熟，捞出后迅速用凉水冲凉。

27、 ３．浇上调味汁。

28、要是洒些香菜会更漂亮，可惜家里没有了。

29、 香辣绿豆芽： 原料 绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。

30、油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1／2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。

31、 做法 绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。

32、 2、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻，加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。

33、 特点 脆嫩鲜香。

34、 大师叮咛 绿豆芽焯水时间不宜过长。

35、 2、炒制时须旺火速成。

36、 炝绿豆芽： 配料： 绿豆芽1000克，精盐25克，花椒油25克，葱丝5克，姜3片，香菜2棵，醋15克。

37、 制作方法： 1.将绿豆芽摘好，用清水漂洗干净，放入开水氽一下，捞出控干，盛入盘里。

38、 2.将盐、醋撒在豆芽菜上拌匀，最后放上葱、姜、香菜段，炝上花椒油即食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。