大家好,小钱来为大家讲解以上的问题。糕点生产工艺与配方，关于糕点生产工艺与配方介绍这个很多人还不知道,我们一起来看看！

1、 《糕点生产工艺与配方》是2008年1月化学工业出版社出版的图书，作者是马涛。

2、本书系统地介绍了糕点生产的原辅料、月饼生产工艺与配方、蛋糕生产工艺与配方、中式糕点生产工艺一配方，对各类糕点在生产过程中出现的问题进行了详细的论述和简答。

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