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解答：

1、 精糖的主要原料是甘蔗，主要产于南方。

2、绵白糖的含糖量来自甜菜，主要产于北方。

3、绵软的白糖颗粒较小，水分较多，在口中容易融化。

4、白砂糖颗粒较大，水分相对较少，入口即化。

5、如何选择优质白糖：看外观，色泽洁白光亮，绵软的白糖结晶细腻不结块，白糖干爽酥脆，颗粒均匀，无面包屑、结块。

6、用手，好的白糖应该是干松的。

7、不要选择粘稠的白糖。

8、气味，优质白糖没有特殊气味，普通白糖会有轻微的蜂蜜味，劣质白糖会有酸味或酒味。

9、口感，绵软的白糖比较甜，白糖吃起来比较甜，而且溶于水没有沉淀和絮状物。

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